Steirischer Kochtopf
Fastensuppe mit Räucherforelle
Für 2 Portionen: 20 g Schmalz oder Öl, 20 g Mehl, 20 g Zwiebeln, Knoblauch fein geschnitten, edelsüßer Paprika, gemahlener Kümmel, Majoran, 1 Lorbeerblatt, Salz, weißer Pfeffer, ½ l Suppe, 20 g Rollgerste, 50 g mehlige Erdäpfel, 80 g Räucherforellenfilet ohne Haut und Gräten. Rollgerste 6 Stunden einweichen, in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt kernig-weich kochen. Mit heißem Wasser abspülen. Mehl im Schmalz erhitzen, fein geschnittene Zwiebeln mitrösten, Knoblauch und Paprika dazu, mit...