Steirischer Kochtopf
Selchfleischaufstrich
20 dag gekochtes Geselchtes, 15 dag Topfen, 1 EL Butter, Kren, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie, hartgekochte Eier.
Selchfleisch klein schneiden und (in der Küchenmaschine) pürieren. Petersilie fein hacken. Butter cremig rühren, mit dem Topfen vermischen. Selchfleisch dazugeben und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kren abschmecken.
Aufstrich auf Schwarzbrot streichen. Eier in kleine Würfel schneiden und übers Brot streuen.
Schinkenaufstrich
3 Essiggurkerl, 25 dag Schinken, 2 hartgekochte Eier, 5 dag Butter, 4 bis 5 Sardellenringerl, Senf.
Alle Zutaten in der Küchenmaschine fein pürieren und mit etwas Senf abschmecken.
Aus: Vorauer Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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