Steirischer Kochtopf
Oststeirische Kassuppn
50 g Butter
50 g Zwiebel
50 g Dinkelschrot mittelfein
50 g Käse gerieben
1/8 l Sauerrahm
1 l Gemüsesuppe
Salz
Schnittlauch.
Die feingeschnittene Zwiebel in Butter kurz anlaufen lassen, den Dinkelschrot dazugeben und kurz durchrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen und gut verkochen lassen. Vor dem Anrichten den geriebenen Käse und Rahm dazugeben, eventuell nachsalzen, dann mit Schnittlauch bestreuen.
Aus: Vorauer Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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