Herbst

Zutaten: 4 Birnen, 200 g Camembert oder Blauschimmelkäse, 4 TL Honig, 3 EL Walnüsse (grob gehackt), 2 EL Olivenöl, nach Belieben Rosmarin oder Thymian. Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen. Zuerst die Birnen gründlich waschen und halbieren. Die Birnen etwas aushöhlen und dabei das Kerngehäuse entfernen – dafür eignet sich ein Löffel am besten. Die Birnenhälften in eine Auflaufform legen. Den Käse in grobe Stücke schneiden und mit den Nüssen auf den...

Zutaten: 5 Eier, 200 g Zucker, 150 g geriebener Mohn, 50 g geriebene Nüsse, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 500 g geraspelte säuerliche Äpfel, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, 1 EL Rum. Für die Zitronenglasur: 100 g Staubzucker, Zitronensaft nach Bedarf. Zubereitung: Die Eier trennen, die Dotter mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum aufschlagen. Die Eiklar mit 150 g Kristallzucker steif schlagen, dann mit der Dottermasse vermischen. Mohn, Nüsse, Mehl und Stärkemehl...

Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Dose Tomaten (gewürfelt), 2 EL Tomatenmark, frische Kräuter nach Wahl, 150 g geriebener Käse, etwa 12-15 Lasagneblätter. Bechamelsauce: 500 ml Milch, 100 g Mehl, 75 g Butter, Salz und Muskatnuss. Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in Öl glasig andünsten. Den Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Kurz anbraten, Tomatenmark einrühren und mit den Tomaten aus der Dose ablöschen....

Zutaten: 1 Zucchini (ca. 500 g), 250 ml Öl, 5 Eier, 350 g Mehl, 1 P. Backpulver, 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 g geriebene Haselnüsse, 1 TL Zimt. Für die Glasur: 200 g Kuvertüre, 2 EL Marmelade, 2 EL gehackte Pistazien. Butter zum Einfetten der Form. Zubereitung: Die Zucchini raspeln. Mehl, Nüsse, Salz, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Eier und Öl kurz mit dem Schneebesen verrühren, dann die Zucchini untermengen. Nun die Ei-Zucchini-Masse unter die Mehl-Mischung...

Zutaten: Mürbteig: 250 g Mehl, 140 g Butter, 80 g Staubzucker, 2 Dotter. Belag: 500 g reife Birnen, 350 Topfen, 250 ml Sauerrahm, 100 g Butter, 80 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Mandelblättchen, 4 Dotter, 3 Eiklar, Schale von 1/2 Zitrone, 1 EL Vanillezucker, Salz, 5 EL Mehl. Zubereitung: Mürbteig herstellen, in Frischhaltefolie einwickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen. Birnen schälen, entkernen und vierteln. Eier trennen. Butter schmelzen, mit Zitronenschale, Vanillezucker und einer...