Steiermark | SONNTAGSBLATT - Bewusst leben & Alltag

Beiträge zur Rubrik Bewusst leben & Alltag

Steirischer Kochtopf
Topfenauflauf mit Früchten

70 g Butter 150 g Zucker 3 Eier (Schnee) 500 g Topfen 80 g Maizena oder Vollmehl 50 g Rosinen 250 g Äpfel (oder/und Marillen, Kirschen, Schwarzbeeren, Weichseln) 30 bis 50 g gehackte Nüsse. Geraspelte Äpfel in gut befettete Auflaufform legen, Nüsse darüber streuen. Abtrieb aus Butter, Dottern, Zucker und Topfen bereiten, Schnee mit Stärkemehl und Rosinen einrühren, über die Äpfel geben, rund 45 Minuten backen und sofort servieren. Aus: Häferlgespräche, Haus der Frauen

  • 01.06.22
Lavendel wird gerne von Bienen, Wildbienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht. | Foto: pixabay
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MEIN GARTEN | SonntagsblattPLUS, 29. Mai 2022
Wo es summt und brummt

Wir brauchen Gärten, die Insekten einladen. Zahlreiche Insekten wie Bienen, Wildbienen oder Florfliegen werden durch Pollen und Nektar angelockt. Manche Insekten helfen uns gegen Blattläuse, Spinnmilben und Co. Vor allem sind sie nützliche Bestäuber. Sie halten das biologische Gleichgewicht im Garten und sorgen für reiche Ernte. Beim Bestäuben denken wir automatisch an die Honigbiene. Doch es gibt viel mehr Insekten, die Pflanzen bestäuben. Mehrere hundert Wildbienenarten und Hautflügler sind...

  • 24.05.22
Streiten und vertragen gehört zur Kindheit dazu. | Foto: pixabay
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Familie
Zum Streit gehört Versöhnung

Konfliktsituationen gehören zum Zusammenleben. Bereits Kinder haben eigene Wünsche und Bedürfnisse – diese stimmen nicht immer mit jenen anderer Menschen überein. ChristIn-Sein bedeutet nicht, ein fehlerfreies Leben zu führen. Aber wir haben die Chance, Fehler wiedergutzumachen und uns sowohl mit dem „verletzten Menschen“ als auch mit Gott zu versöhnen. Kinder ahmen uns nach und übernehmen unsere Strategien beim Streiten. Es ist für Kinder zweitrangig, um was es bei dem Streit geht. Das primäre...

  • 24.05.22

Steirischer Kochtopf
Schweinslungenbraten im Blätterteig

4 Schweinslungenbraten, 1 Pkg. tiefgekühlter Blätterteig, Salz, Pfeffer, 1 Ei, Fett. Für die Fülle: 30 dag gehackte Champignons, 1 feingehackte Zwiebel, 1 Ei, feingehackte Petersilie, ½ l Rindsuppe, Pfeffer, Piment. Schweinslungenbraten enthäuten, salzen und pfeffern und auf allen Seiten rasch anbraten. Fleisch warm stellen. Im Bratenrückstand Zwiebeln und Champignons weichdünsten, würzen und kaltstellen. Blätterteig auf ein bemehltes Brett legen, in 4 Teile schneiden, mit der Champignonfülle...

  • 24.05.22
Charakteristisches Aussehen. Die stark verkürzten Flügeldecken, die große Teile des Hinterleibes unbedeckt lassen, sind ein auffallendes äußerliches Merkmal des Schwarzblauen Ölkäfers. | Foto: Endel
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Familie
Schillernder Sechsbeiner

Der Schwarzblaue Ölkäfer hat gefinkelte Überlebensstrategien. Dass ein einziges Weibchen fünf- bis sechsmal im Abstand von ein bis zwei Wochen bis zu 10.000 Eier legen kann, erscheint zunächst extrem. Tatsächlich werden damit aber die großen Verluste in den verschiedenen Entwicklungsstadien des Käfers ausgeglichen. Man kann sich also zu Recht Glückspilz nennen, wenn man Exemplare dieses schillernden Sechsbeiners entdeckt! Hat man ein Exemplar des Schwarzblauen Ölkäfers einmal entdeckt, weiß man...

  • 18.05.22

Steirischer Kochtopf
Karfiolauflauf

1 Karfiol, Salz, Butter, 20 dag gekochte Erdäpfel, 15 dag Schinken, 12 dag geriebener Bergkäse. – Soße: 4 dag Butter, 1 Zwiebel, 4 dag Mehl, ¼ l Rindsuppe, 1 Becher Schlagobers, Salz, Pfeffer, 2 Eidotter. Karfiol waschen, in Salzwasser nicht zu weich kochen. In Röschen zerteilen, in eine gefettete Auflaufform legen. Die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel und den kleingeschnittenen Schinken darüberstreuen. Für die Soße gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, Mehl dazugeben, mit Suppe ablösen,...

  • 18.05.22
Familie – Liebe, Geborgenheit, Harmonie, Zusammenhalt.  | Foto: pixabay
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Wie geht Familie?

Thematisierung von Familie nimmt deutlich zu. Die öffentliche, die politische wie auch die wissenschaftliche Thematisierung von Familie hat in den vergangenen Jahren deutlich zugenommen. Mit Sicherheit ist das ein Hinweis auf Veränderungen, Probleme und offene Fragen in diesem Bereich. Eine Vielzahl von Detailerkenntnissen wurde zusammengetragen, und insbesondere die Vielfältigkeit von Familienformen sowie die Beziehungen zwischen einzelnen Familienmitgliedern wurden ausführlich beforscht....

  • 11.05.22

Steirischer Kochtopf
Bandnudeln mit Bohnschoten

¾ kg Bohnschoten, ¼ kg Bandnudeln, 6 Koblauchzehen, 15 dag Schinkenspeck, 20 dag milder Schafkäse, Salz, Pfeffer, Öl, Butter, 1 Bund Basilikum. Die geputzten, gewaschenen, geschnittenen Bohnschoten in Salzwasser kochen. Den in Streifen geschnittenen Schinkenspeck ohne Fettzugabe knusprig anbraten, aus dem Fett nehmen. Im Speckfett fein gehackten Knoblauch goldgelb rösten. Eine große Schüssel vorwärmen. Die Bandnudeln inzwischen in Salzwasser kochen. 3 EL Butter erhitzen. Speckfett mit Knoblauch...

  • 11.05.22

Steirischer Kochtopf
Joghurtterrine bzw. Joghurtnockerl

½ l Joghurt, 8 dag Staubzucker, Saft einer halben Zitrone, 5 Blatt Gelatine, ¼ l Schlagobers, Fruchtmus oder frische Früchte. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken, im Zitronensaft erwärmen und auflösen. Joghurt und Staubzucker vermischen. Etwas Joghurtmasse unter die Gelatine mengen und dann diese Masse unter das restliche Joghurt mischen. Geschlagenes Obers unterheben und dann in eine Terrineform bzw. Kastenform (mit Frischhaltefolie auslegen) füllen. Einige Stunden...

  • 05.05.22
Kinder – damit sie glücklich aufwachsen, tun Eltern eine Menge.  | Foto: pixabay
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Familie
Heldin und Held ohne Umhang

Eltern als Vorbild. Obwohl die Zeit jetzt eine andere ist. Zwei Dinge sollen Kinder von ihren Eltern bekommen: Wurzeln und Flügel. (Johann Wolfgang von Goethe) Die Erinnerungen an die eigene Kindheit sind bei vielen von uns bestimmt noch nicht verblasst. Bestimmte Erlebnisse, Ereignisse und Ausflüge sind noch so gut greifbar, als wären sie gestern gewesen. Ein ganz zentraler Punkt dabei sind unsere Eltern. Sie haben uns begleitet und beschützt und uns die Welt gezeigt. Sie haben uns getröstet,...

  • 04.05.22
Foto: Neuhold

Muttertag
Auch einmal etwas Anderes machen

Erwerbsarbeit und Familienarbeit unter einen Hut zu bekommen, ist eine tägliche Herausforderung für Eltern. Wie es Müttern und Vätern dabei geht, woran sie scheitern, was gelingt und was Kinder denken – dem will diese zweiteilige Reportage auf den Grund gehen. Zum Muttertag Teil I: Mutter und berufstätig sein. Teil II folgt zum Vatertag. Ihr erster Sohn war gerade eineinhalb Jahre alt, als Stefanie (35 Jahre) in ihren Beruf als Religionslehrerin einstieg. „Begonnen habe ich mit einer kleinen...

  • 04.05.22

Wer hat beim Sonntagsblatt-Osterrätsel gewonnen?

Von der Buchhandlung Moser am Eisernen Tor in Graz kommen die vier Gewinnbücher des großen Kreuzworträtsels in der Sonntagsblatt-Osterausgabe (Auflösung dazu auf Seite 17). Das Buch „Papst Franziskus: Mensch des Friedens“ (Herder Verlag) schicken wir nach Fladnitz an der Teichalm zu Maria Harrer. Ausgewählte Texte von Martin Gutl in dem Buch „In vielen Herzen verankert“ (Styria Verlag) erhält Erika Zötsch aus Graz. Über „Freie Räume für mehr Leben“ (Herder Verlag) kann sich Gertrude Sorger aus...

  • 04.05.22
Beten. Ich nehme mir Zeit für Gott. | Foto: iStock
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Familie
Gott hat ein offenes Ohr

Beten mit Kindern. Beten ist Reden mit Gott. Im Gebet können wir Gott unsere positiven und negativen Erlebnisse darbringen, er hat ein offenes Ohr und hilft uns dabei, gute Menschen zu bleiben oder zu werden. Wie kann man mit Kindern beten, und worauf sollte man achten? Ehrlichkeit ist ein wichtiger Grundstein für ein Gebet. Vor Gott dürfen wir so sein, wie wir sind, mit unseren Stärken und Schwächen, mit unseren Erfolgen und Misserfolgen. Es ist wichtig, dass man beim Beten das Gesagte (oder...

  • 27.04.22

Steirischer Kochtopf
Spargel-Erdbeersalat

500 g Spargel weiß, 500 g Erdbeeren, 2 Limetten oder Zitronen, 120 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 EL frisches Basilikum, 125 ml Schlagobers, 75 g Creme fraiche. Spargelstangen schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Stücke in Zuckerwasser ca. 10 Minuten garen, abschütten und kalt abschrecken. Erdbeeren vierteln und mit Spargelstücken mischen. Limettensaft mit Zucker, Vanillemark und 70 ml Wasser sirupartig einkochen lassen und dann abkühlen. Zum Erdbeer- und Spargel-gemisch geben, Basilikum fein...

  • 27.04.22
Das neue Megaphon-Kochbuch ist eine Herzensangelegenheit 
für den Gastro-Aufsteiger und ehemaligen Zivildiener der Straßenzeitung Philipp Carstanjen. | Foto: Caritas/Megaphon

Megaphon-Kochbuch
Kochen mit Herz

Rezepte. Saisonal und regional im Mittelpunkt. 2014 absolvierte Philipp Carstanjen seinen Zivildienst bei der Straßenzeitung und sozialen Initiative Megaphon, mittlerweile ist er einer der aufstrebenden Sterne am steirischen Gastrohimmel. Als Kopf hinter „The Hungry Heart“ am Grazer Lendplatz und „The Thirsty Heart“ in der Grazer Albrechtgasse machte sich der junge Unternehmer einen Namen. Am 1. April veröffentlichte er zusammen mit Johny What, professioneller Fotograf, im Megaphon-Eigenverlag...

  • 20.04.22
„Du kannst das.“ Aus Vertrauen wird Selbstvertrauen. | Foto: iStock
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Familie
Ich trau‘ dir das zu!

"Fürchte dich nicht!“ Damit Vertrauen und Zutrauen wachsen können. „Nichts kann den Menschen mehr stärken als das Vertrauen, das man ihm entgegenbringt.“ (Adolf von Harnack) Jemandem zu vertrauen ist ein grundlegendes Element des sozialen Miteinanders. Es gibt uns notwendige Sicherheit im täglichen Leben. Wir brauchen Vertrauen, um uns zu öffnen. Sobald wir auf der Welt sind, entwickeln wir Schritt für Schritt das Urvertrauen. Wir werden versorgt und erfahren, dass wir uns auf andere Menschen...

  • 20.04.22

MEIN GARTEN | SonntagsblattPLUS, 24. April 2022
Welcher Apfel darf's sein?

Obstbäume – Jeder findet seinen Lieblingsbaum. Frisch vom Baum gegessen, mit köstlichen Aromen bekommen die Früchte im Garten mehr und mehr an Bedeutung. Der kürzeste Transportweg ist: Oben rein. Die Obstbäume weisen auf eine lange Kulturgeschichte hin. Streuobstwiesen und Obstbäume in Alleen prägten und prägen noch immer unsere Kulturlandschaft. Der Apfel stammt aus Kirgisien und gehört zu den Rosengewächsen. Bereits im 6. Jahrhundert war der Apfelanbau in Persien schon ausgeprägt, und die...

  • 20.04.22

Steirischer Kochtopf
Erdbeer-Tiramisu

1 kg Erdbeeren 160 g Staubzucker 200 g Joghurt Saft von 1 Zitrone 500 g Mascarpone 200 g Schlagobers 6 EL Rum 2 Pkg. Biskotten. Die Hälfte der Erdbeeren mit 60 g Staubzucker, Zitronensaft und 4 EL Rum pürieren. Mascarpone, Joghurt, den restlichen Rum und Staubzucker schaumig rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Biskotten in das Erdbeerpüree tunken und abwechselnd mit Mascarpone-Creme und den restlichen, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren in eine Form schichten. Tiramisu eine Stunde kalt...

  • 20.04.22
Er ist der Rekordhalter unter den heimischen Schmetterlingen: der Zitronenfalter. | Foto: Fleischanderl
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Frühlingsbote mit Frostschutz

Der Zitronenfalter gehört zu den Frühaufstehern unter den Insekten. Das leuchtende Gelb der Männchen ist in der noch kargen Landschaft kaum zu übersehen. Seiner intensiven zitronengelben Färbung verdankt der Tagfalter auch seinen Namen. Die Weibchen hingegen sind dezenter, oftmals weißlich-grün gefärbt und etwa ein bis zwei Wochen später unterwegs. Beide tragen orange Flecken auf ihren Flügeln. Besonders in lichten Wäldern, um Gehölze und an sonnigen Hängen mit Sträuchern kann man ihn...

  • 13.04.22

Steirischer Kochtopf
Osterfleischterrine

80 dag gekochtes Geselchtes, ½ kg Weißbrot, 8 Eier, Salz, Kümmel, Majoran, Basilikum, einige Zehen Knoblauch, 10 dag Margarine. Geselchtes würfelig schneiden, Weißbrot nicht zu groß. Eier mit etwas Salz (Kräutersalz), gemahlenem Kümmel, etwas Majoran, Basilikum, zerdrückten Knoblauchzehen verquirlen und die zerlassene Margarine dazugeben, über die Weißbrotwürfel geben und gut verrühren. Die Masse muss sehr saftig sein. Die Fleischwürfel dazugeben und gut durchkneten. In eine befettete...

  • 13.04.22

Steirischer Kochtopf
Spinatstrudel

75 dag Spinat, 1 Zwiebel, Olivenöl, 1 Bund Dill, 1 Ei, 30 dag Schafskäse, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Packung Blätterteig, 1 Dotter. – 1 Becher Sauerrahm, 3 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Spinat waschen, entstielen, in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abseihen und fest auspressen, fein schneiden. Zwiebel fein hacken, in Olivenöl dünsten. Spinat und gehackten Dill dazugeben, gut vermischen, etwas abkühlen lassen. Gewürfelten Schafskäse und gehackten...

  • 08.04.22
Osterkekse backen und verzieren – und verschenken. | Foto: privat
3 Bilder

Familie
Palmzweige und Kreuz

Karwoche. Tipps für gemeinsame Familienaktivitäten. Ostertisch. Bereitet einen „Ostertisch“ mit Symbolen der „Heiligen Woche“ vor. Ein Kreuz, eine Kinderbibel zum Vorlesen, Vase mit Palmzweigen, eine Kerze und auch ein kleines „Felsengrab“ (Topfuntersetzer mit geschlichteten Steinen, einem „Salzteig“-Hügel, in das ein kleines Holzkreuz gesteckt werden kann). Palmsonntag. Bindet gemeinsam einen Palmbuschen. Die Natur hat schon einiges anzubieten: immergrüne Zweige, Palmkatzln, Heidenkraut,...

  • 06.04.22

Steirischer Kochtopf
Spinatpudding

500 g Spinat, 3 Semmeln, Petersilie, 80 g Butter, 3 Eier, Salz, Pfeffer, ¹/8 l Sauerrahm, 40 g Brösel, 1 Msp. Backpulver, Fett und Brösel für die Form. Spinat in Salzwasser kochen, abtropfen und faschieren. Semmeln schneiden, in Wasser einweichen und faschieren. Petersilie hacken und anrösten. Butter schaumig rühren, nach und nach Dotter, faschierte Semmeln, Petersilie, faschierten Spinat, Salz, Pfeffer, Sauerrahm dazugeben, alles gut verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Die mit Backpulver...

  • 31.03.22
Von Jesus vorlesen. Die Geschichten aus der Bibel können eine gute Orientierung im Leben von Kindern sein. | Foto: pixabay
3 Bilder

Familie
Vom Schaf und der Schöpfung

Bibelstellen für Kinder. Nachspielen festigt und regt Fantasie an. Die Regale unserer Kinder sind vollgefüllt mit Büchern. Oft wissen Erwachsene nicht, welche Geschichten sie Kindern erzählen sollen. Die Bibel beinhaltet viele Geschichten, die, wenn man sie auf kindgerechte Art und Weise weitergibt, sehr wertvoll sind. Vor allem Jesus kann durch biblische Geschichten ein Vorbild für uns werden. Er zeigt uns, wie ein friedliches Miteinander gelingen kann. Bei der Auswahl der Geschichten ist es...

  • 30.03.22

Beiträge zu Bewusst leben & Alltag aus

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