Steirischer Kochtopf
Sterzwurst – Polentarolle
50 dag Speckwürfel, klein geschnitten
½ kleine Zwiebel
¼ l Suppe oder Wasser
¹/8 l Milch
100 g Polenta
Salz, Pfeffer, Petersilie.
Die Speckwürfel mit feingeschnittenem Zwiebel anrösten. Mit Suppe und Milch aufgießen, kurz einkochen. Polenta nach und nach einrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, auf kleiner Flamme durchkochen, bis sich die Masse vom Topf löst, etwas abkühlen lassen. In geölte Alufolie einrollen, über Nacht kaltstellen. Aufschneiden und in Öl oder Schmalz anbraten. Passt gut zu gedünsteten Rindsschnitzeln.
Aus: Köstliches aus Piber
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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