Steirischer Kochtopf
Reichenberger Kohlsprossen
Rezept für 1 Person: 15 dag Kohlsprossen, Salz, 3 dag Butter, 1 EL Semmelbrösel, 4 dag fein gehackter Schinken.
Kohlsprossen an der Unterseite zuerst flachschneiden und mit einem kleinen Kreuzschnitt versehen, damit sie besser durchkochen können. Kalt abspülen, dann in etwa 1/4 Liter sprudelnd kochendes Salzwasser geben und ohne Deckel kernig weichkochen. Danach die Kohlsprossen abseihen, gut abtropfen und bergartig anrichten. Brösel in Butter anrösten, Schinken dazugeben, mit Kochsud auflockern. Im Moment des Aufschäumens über die Sprossen gießen.
Aus: Das Kochbuch mit Herz, Pfarre Weiz
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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