Steirischer Kochtopf
Porree-Suppe
2 große Stangen Porree
1 EL Butter
5 große Erdäpfel
Salz
1/4 l Sauerrahm
2 TL glattes Mehl
Pfeffer.
Den Porree putzen und grobnudelig schneiden, in Butter gut 5 Minuten anrösten. Inzwischen die Erdäpfel in Würfel schneiden, in Salzwasser garkochen und zum Porree dazugeben. Sauerrahm mit Mehl gut verrühren, etwas frischgemahlenen Pfeffer und nach Geschmack Salz beifügen, aufkochen lassen und anrichten.
Die Suppe kann auch fein pürriert und mit gerösteten Brotwürfeln serviert werden.
Aus: Kobenzer Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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