Steirischer Kochtopf
Krautschnitzerl
Krautschnitzerl
¾ kg Weißkraut, 4 dag Fett, Salz, Eier, 1 Knack- oder
Extrawurst, Mehl, Brösel.
Weißkraut feinnudelig schneiden, salzen, in Fett und wenig Wasser weichdünsten. Wenn es überkühlt ist, mengt man 1 oder 2 Eier, die feingehackte Wurst und so viel Brösel ein, dass man Laibchen formen kann. Diese paniert man in Mehl, Ei und Brösel und bäckt sie in heißem Fett. Dazu
serviert man Erdäpfelpüree.
Kräuterschnitzerl
Schnitzel (60 dag Fleisch), Salz, Pfeffer, Mehl, 3 Eier, 5 EL Kräuter, 6 EL geriebener Käse, Öl.
Schnitzel klopfen, würzen, beidseitig in Mehl drehen.
In das Gemisch aus Eiern, Kräutern und Käse tauchen und in Öl herausbacken.
Aus: kostbares & köstliches aus der pfarre st. veit am vogau
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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