Bewusst leben & Alltag
Steirischer Kochtopf
Feine Lauchsuppe
2 Stangen Lauch 50 g Butter 1 Zwiebel ¹/8 l Weißwein ½ l Suppe 1 EL Mehl Salz 2 Eckerl Schmelzkäse ¹/8 l Obers Parmesan Die gründlich gewaschenen Lauchstangen in nicht zu dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken, in Butter glasig anlaufen lassen, Lauchringe dazugeben, etwas andünsten, mit Suppe und Wein aufgießen, weich kochen. Das Mehl mit Wasser glattrühren, bei-geben, Schmelzkäse zerschneiden und dazugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss mit Obers verfeinern. Nach...