Strudel

Beiträge zum Thema Strudel

Bewusst leben & Alltag
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Rezept der Woche
Spinatstrudel mit Fisch

Zutaten: ca. 250 g Blätterteig oder Sauerrahmteig; 150 g gut entgrätetes Saiblingsfilet (oder anderes Fischfilet), 100 g blanchierter Blattspinat oder Mangold, 50 g Lauch- oder Schalottenwürfel, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Obers, Semmelbrösel nach Bedarf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei zum Bestreichen. Für die Fischfarce: 120 g Saiblingsfilet (oder anderes Fischfilet), 60 ml Obers, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Teig vorbereiten. Blanchierten Blattspinat klein schneiden. Lauch- oder Schalottenwürfel in...

  • 29.03.23
Bewusst leben & Alltag
Foto: Frauke Antholz / Pichler Verlag
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Rezept der Woche
Drei-Farben-Strudel

Zutaten: gezogener Strudelteig, Butter zum Bestreichen: Für die Linsenfülle: 100 g gekochte Kartoffeln, 200 g gekochte Linsen, 20 g Speckwürfel, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer. Für die Blaukrautfülle: 200 g gegartes Blaukraut, 1 Eigelb, ca. 30 g Semmel- oder Weißbrotbrösel. Für die Kräuterfülle: 150 g gekochte Kartoffeln, 3–4 EL frisch gehackte Kräuter (oder Paste), 50 g Crème fraîche, 20 g Grieß, 1 Eigelb. Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln für beide Füllmassen, aber getrennt, durch eine Presse...

  • 14.09.22
Bewusst leben & Alltag
Foto: Foto: Frauke Antholz / Pichler Verlag
2 Bilder

Rezept der Woche
Erdbeerstrudel

Zutaten: gezogener Strudelteig von 150 g Mehl oder Fertigprodukt, 1 Biskuitstreifen von 40 cm Länge und ca. 10 cm Breite. Für die Fülle: 100 ml Milch, 40 g Feinkristallzucker, 15 g Vanillepuddingpulver, Schale von 1/2 unbehandelten Zit­rone, etwas Vanillezucker, 10 ml Rum oder beliebiger Likör oder Alkohol (Maraschino, Cointreau, Amaretto etc.), 100 g Topfen oder Sauerrahm, 60 g Johannisbeer- oder Erdbeermarmelade, ca. 350 g frische, ganze Erdbeeren, ev. 30 g Marzipan oder Butterbrösel,...

  • 18.05.22
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