Kohlrabi

Zutaten (für ca. 10 Gläser à 300 ml): 3 Kohlrabi mittelgroß, 500 g Cocktailtomaten, 2 Bio-Zitronen, 8–10 Frühlingszwiebeln, 1 EL Basilikumblüten (frisch oder getrocknet), 3 EL Olivenöl, 5 EL Zucker, 80–100 ml weißer Balsamicoessig, 10–15 Safranfäden, Salz. Zubereitung: Alles Gemüse waschen. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln, eine Zitrone mit der Schale in sehr kleine Würfel schneiden, die andere auspressen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden....