Ernährungsökologie

„Ziemlich geerdet“ fühle er sich. „Mein Traum war immer, dass ich Bauer werde. Jetzt bin ich Schreibtischbauer.“ So formuliert der gebürtige Salzburger Prof. DI Josef Winter. Seit 2017 ist er Direktor an der Höheren Lehranstalt für Landwirtschaft und Ernährung Graz-Eggenberg des Vereins für franziskanische Bildung. Zum Melken im nahen „Tierwohlstall“ der Fachschule Grottenhof und anderen praktischen Gegenständen begleitet seit 30 Jahren der Professor die Schülerinnen und seit einiger Zeit auch...