Bewusst leben & Alltag
Steirischer Kochtopf
Kohllaibchen
1 Kohl, 3 Schalotten, 10 dag durchwachsener Speck, 5 Kartoffeln, 10 dag Butter, 1 Ei, Muskat, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel. Kartoffeln kochen und passieren. Kohl putzen, vierteln und in feine Streifen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, kalt abschrecken, ausdrücken und hacken. Speck und Schalotten fein hacken, in Butter anschwitzen. Kohl, Speck- und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Die passierten Kartoffeln zusammen mit dem Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und...
