Steirischer Kochtopf
Spargelcremesuppe
250 g Spargel
Salz
Zitronensaft
Prise Zucker
1 l Wasser
250 g mehlige Erdäpfel
¹/8 l Obers
Petersilie
Spargel waschen, schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Diese im Wasser ca. ½ Stunde ziehen lassen und danach abseihen. Die klein geschnittenen Erdäpfel weichkochen und alles zusammen mit Obers fein mixen. Abschmecken, eventuell mit einem Gemüsebrühwürfel verfeinern. Spargelstücke als Einlage in die Suppe geben, Petersilie zum Bestreuen.
Aus: Kochen im Haus der Stille
Autor:Christine Reichmann-Röck aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
Kommentare
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.