Steirischer Kochtopf
Polsterzipfel
½ kg Weizenmehl
6 dag Fett
¼ l gewässerte Milch
1 Ei
1 EL Schnaps oder Rum
Salz
Staubzucker.
Das Weizenmehl wird mit dem siedenden gesalzenen Wasser-Milch-Gemisch, in welchem 6 dag Fett aufgelöst wurden, überbrüht, der Rum oder Schnaps dazugegeben und rasch ein weicher Teig daraus geknetet. Dieser wird messerrückendick ausgewalkt, verschobene Vierecke daraus geradelt und schnell in heißem Fett ausgebacken. Die Polsterzipfel müssen hoch aufgehen und innen hohl sein.
Mit Staubzucker bestreut servieren.
Aus: Waldheimatschmankerl von anno dazumal
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
Kommentare
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.