Steirischer Kochtopf
Lachsforelle im Erdäpfel-Krenmantel
4 Lachsforellenfilets
400 g mehlige Erdäpfel
30 g Butter
Milch
Salz, Zitrone, Öl, Muskat Kren.
Erdäpfel kochen, schälen und pressen. Mit Butter und Milch ein dickes Püree bereiten. Dieses mit Salz, Muskatnuss und geriebenem Kren würzen. Lachsforellenfilets salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Beidseitig in Öl anbraten, mit der Hautseite nach oben auf Backpapier legen. Erdäpfelmasse in einen Spritzsack füllen und auf die Forellen spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 20 Minuten überbacken.
Mit Salat servieren.
Aus: Feldbacher Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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