Steirischer Kochtopf
Kalte Gurkensuppe
Für 2 Portionen:
- 1 mittelgroße Gartengurke
- ca. 0,4 l Sauerrahm, Joghurt oder Buttermilch
- Salz, Pfeffer, Dille und etwas Knoblauch
- 1 Paradeiser
Die geschälte, entkernte Gurke mit Sauerrahm aufmixen (ein paar Gurkenstücke für die Einlage zurückbehalten), kräftig würzen. Als Einlage eignen sich Gurkenstücke, Paradeiswürfel und Dille. Bei einem etwas größeren Budget können Shrimps oder Streifen von Räucherlachs dazugegeben werden. Die Suppe sollte kühl, jedoch nicht zu kalt serviert werden.
Variation: Kalte Suppe aus pürierten Paradeisern mit Basilikum. Aufgespritzt mit Mineralwasser wird aus der Suppe ein erfrischender Aperitif.
Willi Haiders Megaphon-Rezepte
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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