Grünkernlaibchen
12 dag Grünkerngrieß oder Grünkernschrot
knapp ½ l Wasser oder Suppe
1 Semmel eingeweicht
1 Ei
1 EL Zwiebeln angeröstet
1 EL Petersilie
15 dag Faschiertes oder 10 dag feingewürfeltes Selchfleisch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Öl.
Den Grünkern in Wasser oder Suppe dick einkochen, bis er sich vom Topf löst. Nach dem Abkühlen die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Fett braten. Mit Salat oder Gemüse servieren.
Aus: Das Kochbuch mit Herz, Pfarre Weiz
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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