Steierischer Kochtopf
Gebackene Zwetschkenknödel
400 g Mehl (glatt)
400 g Erdäpfel
(gekocht, eher mehlig)
1 Ei
Salz
Butter (für die Brösel)
Kristallzucker (für die Brösel)
Semmelbrösel
Zwetschken.
Gekochte Erdäpfel passieren und alle Zutaten verkneten. Vom Teig Stücke schneiden, diese mit einer Zwetschke belegen und Knödel formen. Butter erwärmen und Brösel darin mit etwas Zucker ganz leicht bräunen. Knödel darin wälzen, nebeneinander in Kasserolle schlichten. Noch einige lose Zwetschken drauflegen und in vorgeheiztem Rohr bei 175 Grad eine Stunde backen.
Aus: Rezepte aus dem Pfarrhaushalt, Band 2
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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