SonntagsblattPLUS

Adventdeko mit Accessoires aus Wald und Glitzerbox. Mit wenig Aufwand lässt sich ein adventlicher Tisch schmücken. Eine einfache Deko ist eine Legearbeit: Auf einen Teller legen Sie locker Äste, Zapfen, getrocknete Äpfel, einen Apfel, Zimtrinden und vergoldete Nüsse. Wichtig ist, dass die Äste die anderen Dekomaterialien heben, so dass es nicht ganz flach wirkt. Hübsch ist es auch, wenn der Teller voll mit getrockneten Äpfeln beklebt wird. Das machen Sie am besten mit der Heißklebepistole. Eine...

Von Holunder bis Vogelbeere – Nahrung für Amsel & Co. Damit Vögel und andere Tiere Nahrung im Garten finden, können jetzt im Herbst schöne und zierende Pflanzen in den Garten gesetzt werden. Solange der Boden offen ist, können Hecken gepflanzt werden. Hecken dienen nicht nur als Lärm-, Schmutz- und Sichtschutz – sie sind auch eine ganz wichtige Nahrungs- und Nistquelle für die Vögel. Wilde Hecken brauchen immer ein wenig mehr Platz als geschnittene. Wichtig bei wilden Hecken ist, dass diese...

Wie Sie mit Wintersalaten Gartenfreude schaffen. Sommer, Sonne, pralle Früchte – der Garten der Sehnsucht hat für viele vor allem in den heißen Sommermonaten Saison. Doch auch der Winter ist keine gartenfreie Zone. Die gute Nachricht: Zu den Klassikern Grünkohl, Palmkohl und dem beliebten Vogerlsalat gesellen sich auch andere Sorten von Wintergemüse, die schmackhafte und vitaminreiche Ernten auf den Teller bringen. Damit uns das Gartenglück auch in der kalten Jahreszeit hold ist, sollte man dem...

Blumen mit ihren essbaren Blüten. Die Blüte ist die Crème de la Crème der Pflanze. In ihr sind sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Diese geben ihr Farbe und Geruch. Auf uns haben diese Stoffe unterschiedliche Auswirkungen. Es lohnt sich auf jeden Fall, Blumen nicht nur als Dekoration anzupflanzen. Schon im Mittelalter war es üblich, beim Kochen Blüten zu verwenden. Man machte damals gar nicht erst einen Unterschied zwischen Kraut und Blume. Rosen verfeinern jedes Gericht, Rosenbowlen sind ein...

Erfrischung mit Zitronenduft und Minzenaroma. Kräuter in den Beeten und Töpfen erfreuen sich der sommerlichen Wärme. Denn mit der Hitze entwickeln sie tagsüber die meisten ätherischen Öle. Am Vormittag ist auch die beste Erntezeit der Kräuter. Genau dann, wenn die Poren am Aufgehen sind. Kräuter werden immer beliebter. Nicht nur wegen des Duftes, sondern auch wegen deren Wirkung, die stärker in den Vordergrund tritt. Allein als Tee oder in Saucen verfeinern Kräuter viele Gerichte immens. Gerade...

Nutzen Sie die Gratis-Apotheke vor der Haustür. Wildkräuter erobern die Speisekarten von Sterneköchen und finden allmählich auch wieder Eingang in die Volksmedizin. Ist es nicht paradox? Wir ärgern uns über das Unkraut im Garten, geifern über Giersch & Co und rücken dem „Feind in unserem Beet“ körperlich zu Leibe. Frei nach dem Motto: Pflanze, wächst du nicht kultiviert, wirst du eliminiert! Damit Unkraut vergeht! Ermattet von der anstrengenden Jät-Arbeit im Garten greifen wir dann zu...

Das Vorkultivieren ist auf­wendig, aber lohnenswert. Die Frage des Ernteglücks hängt von vielen Faktoren ab. Etwa dem richtig gewählten Zeitpunkt der Aussaat oder des Pflanzens. Ernteglück hängt aber auch von der Entscheidung ab, ob die Pflanzen in Direktsaat oder in Vorkultur gezogen werden. Jeder Hausgärtner hat die Wahl, selbst Jungpflanzen zu ziehen oder diese beim Gärtner seines Vertrauens oder bei Pflanzenbörsen zu erwerben. Vorkultur bedeutet das Vorziehen wärmeliebender Pflanzen in...

Bodenaufbau ist ein Kernthema unserer Zeit. Der Boden ist unsere Nahrungsgrundlage – wir gehen darauf, wir fahren darauf, wir pflastern und asphaltieren. Wir graben und bebauen den Boden und setzen bestenfalls auch Pflanzen an, die uns ernähren oder die auch nur schön sind. Wir liegen auf den Wiesen und zupfen hie und da ein Gänseblümchen aus und sagen uns: Er liebt mich, er liebt mich nicht. Die Natur ist einfach ein Geschenk, von dem wir unermesslich viel lernen können. In den letzten Jahren...

Empfindliche Pflanzen aufs Überwintern vorbereiten. Kübelpflanzen werden spätestens jetzt in einen hellen und kühlen Keller gestellt. Dieser hat am besten um die 8 bis 10 Grad und ist gut durchlüftet. Zitrusfrüchte kommen spätestens Anfang November ins Quartier. Oleander halten 1 bis 2 Minusgrade aus. Schädlinge frieren dann auch draußen ab – eine gute Methode, um das Winterquartier schädlingsfrei zu halten. Laubabwerfende Pflanzen wie Fuchsien und Enzianstrauch können auch in den dunklen...

Der Ewige Kohl kommt immer mehr in Mode. Das Besondere am „Ewigen Kohl“ ist, dass er bis zu einem Meter hoch wird. Die Blätter können jederzeit – und immer wieder – geerntet werden. Immerwährendes Gemüse, gerade im Winter, ist ein Hit. Grünkohl, Baumkohl und weitere Pflanzen sind sehr beliebt im Garten. Der Baumkohl wird sechs Jahre alt und kann jahrelang geerntet werden. Er hat eine Frosthärte von bis zu –12 Grad und ist sehr robust. Im Garten ist er sehr attraktiv, und er hat je nach Sorte...

Wildobsthecken und -früchte – ein wahrer Trend. Das, was man früher an Wegrändern gefunden hat, hat sich auch im Garten einquartiert und wird für die gute Gastronomie immer mehr ein Highlight. Geschmäcker von Brombeeren, Quitten, Heidelbeeren, Holunder oder Hagebutten – all dies kann vom Garten auf den Teller kommen. Ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant ist zum Beispiel auch der Sanddorn, der aber viel Platz braucht. Früher wurde das Wissen um die Sammelplätze von Generation zu Generation...

Blumenwiese: Blütenreichtum und Farbenwelt. Blumenwiesen sind in aller Munde, und allein die Erinnerung daran, als Kinder Blumen von einer Blumenwiese gepflückt zu haben, ist herrlich. Ich komme da immer ins Schwärmen, wenn ich an die Flockenblumen oder Glockenblumen denke, an den Sauerampfer, auf dem ich gekaut habe vor Guster, oder auch der Wiesensalbei. Nicht dass ich etwas gegen Löwenzahn habe – ganz im Gegenteil, er ist wunderbar –, aber er ist auch ein Charakteristikum für Fettwiesen, das...

Bohnen – Ein alter Klassiker neu belebt. Bohnen gibt es seit rund 8000 Jahren, und sie kehren mehr und mehr auf den Speiseplan zurück. Zurecht! Gesund, leicht zu ziehen und haltbar – einfach wertvolle Lebensmittel mit den unterschiedlichsten Sortenvarianten. Auch werden die Bohnen für herrliche Gartenobjekte verwendet – ein Bohnentipi, ein Haus aus Bohnen, eine Wegabtrennung mit dem herrlichen Gewächs oder auch als Sicht- und Windschutz für die Sommermonate – die Bohne ist vielseitig. Früher...

Auch am Jahresende gibt es einiges im Garten zu tun. Im Dezember und Jänner ist die Zeit, Ordnung in den Saatgutvorrat zu bringen. Verschaffen Sie sich einen Überblick, was Sie noch alles daheim haben. Gemüse, Stauden und Sommerblumen muss man auf jeden Fall geschützt aufstellen oder gut verpacken, denn Mäuse lieben das Saatgut ebenso. Danach können Sie schon zu ordnen beginnen. Ab Februar kann dann schon die erste Saat gesät werden. Wertvolle Lebensmittel, die im Winterlager sind, können jetzt...

Der Waldgarten ist die Königsdisziplin der Permakultur. Der Waldgarten ist ein dreidimensionaler Essenlieferant, der auch vor der Haustüre Platz haben kann – das Ur-Anbau-System der Menschheit. Viele Selbstversorger widmen sich mehr und mehr dieser Art der Versorgung, denn Essen und Wald ist eine wunderbare Kombination, die nach ein paar Jahren richtig Früchte trägt. Waldgärten sind keine neumodische Erfindung von Permakultur-Menschen, sondern von Beginn an ein gut geplantes Anbau-System. Es...

Wurzeln gehören jetzt auf den Teller. Die Wildkräuter erfreuen uns Gartenbesitzer im Frühling. Im Sommer gibt es die schmackhaften und nährstoffreichen Früchte und auch die Blüten zu essen. Und auch der Herbst hat einiges zu bieten. Gerade wer Wurzeln schon einmal geerntet hat, weiß: Wurzeln gehören wieder zurück auf den Teller. In der Wurzel liegt der Ursprung der ganzen Pflanze. Wenn die Pflanzen sich im Herbst zurückziehen, sich von ihrem satten Grün verabschieden, dann bündeln sie ihre...

Blackboxgardening. Ein neuer Trend beim Gärtnern. Eine spannende Bewegung wird immer aktueller und auch sichtbarer. In den letzten Jahren ist es viel um das Thema Natur im Garten gegangen. Auch darum, keine Chemie im Garten zu verwenden. Christian Kress hat vor einigen Jahren das Buch „Blackbox Gardening“ geschrieben. Das war damals ein Wildwuchs in der Gartenbibliothek. Aber es wurde ein Trend, der mehr und mehr zum Thema Klimagarten passt. Es geht darum, dass Pflanzengemeinschaften als System...

Wir brauchen Gärten, die Insekten einladen. Zahlreiche Insekten wie Bienen, Wildbienen oder Florfliegen werden durch Pollen und Nektar angelockt. Manche Insekten helfen uns gegen Blattläuse, Spinnmilben und Co. Vor allem sind sie nützliche Bestäuber. Sie halten das biologische Gleichgewicht im Garten und sorgen für reiche Ernte. Beim Bestäuben denken wir automatisch an die Honigbiene. Doch es gibt viel mehr Insekten, die Pflanzen bestäuben. Mehrere hundert Wildbienenarten und Hautflügler sind...

Obstbäume – Jeder findet seinen Lieblingsbaum. Frisch vom Baum gegessen, mit köstlichen Aromen bekommen die Früchte im Garten mehr und mehr an Bedeutung. Der kürzeste Transportweg ist: Oben rein. Die Obstbäume weisen auf eine lange Kulturgeschichte hin. Streuobstwiesen und Obstbäume in Alleen prägten und prägen noch immer unsere Kulturlandschaft. Der Apfel stammt aus Kirgisien und gehört zu den Rosengewächsen. Bereits im 6. Jahrhundert war der Apfelanbau in Persien schon ausgeprägt, und die...

Permaveggies – einmal gepflanzt, jahrelang ernten. Einjährige Pflanzen sind erst auf unserem Speiseplan, seitdem das Sesshaftwerden sich etabliert hat und somit der Ackerbau. Zuvor standen vorwiegend ausdauernde Pflanzen als Nahrung zur Verfügung, die der Mensch in seiner unmittelbaren Umgebung finden konnte. Ein wichtiger Baustein der Permakultur ist die Idee, möglichst mehrjährige Pflanzen in den Garten zu integrieren. Vorteile gibt es zu Hauf, und wir Selbstversorger sind happy, wenn wir...

Die kleinen Bunten am Gehölzrand. Leidenschaft – ja, es gibt sie, die große Sammlerleidenschaft von kleinen, bunten und jedes Jahr wiederkehrenden entzückenden Zwiebelpflanzen. Der Frühling mit seinen Frühlingsblühern ist jedes Jahr aufs Neue ein Wunder, und gerade der Gehölzrand als Pflanzbereich ist für die wilden Kleinen perfekt. Im Sommer ist dieser Bereich meist beschattet oder überwachsen. Im Frühling jedoch, wenn keine Blätter auf den Bäumen und Sträuchern sind, können sich hier die...

Adventkränze – Symbol-behaftet und beliebt. Gerade jetzt ist es unterstützend für die Seele, stimmungsvolle Dekoration und duftende Adventkränze bei sich zu haben, damit sich wohliges Ambiente in den eigenen vier Wänden ausbreiten kann. Das Ritual des Kranzes ist schön. Der Kreis steht für die Unendlichkeit, das Grün für die Hoffnung, die Kerzen bringen Licht und Wärme in die Räume. In der Floristik liegen die Naturwerkstücke ungehalten im Tend. Je weniger Materialien verwendet werden, die...

Mit jedem Gärtner entstehen Gartenformen. Es gibt Gartenmoden … die Gärten sind immer im Wandel und in Veränderung. Gerade in den letzten 20 Jahren ging alles rascher als je zuvor. Die Entwicklung der Technik wie das Artensterben – alles geht schneller, und auch die Gärten verändern sich rasch … und unterliegen Trends und der Tatsache, dass das Naturgärtnern ein wichtiger Bestandteil des Artenschutzes und des Klimawandels ist. Nach 800 Gartentipps mache ich mir ein Resümee! Chemische Düngung...

Asia Salate – Ernten auch im Winter. Mit Wintersalaten können Sie auch in der kalten Jahreszeit eine Gartenfreude schaffen. Und zugleich Ihr Immunsystem stärken. Sommer, Sonne ... Da ist es doch einfach, diese Salate zu ziehen. Die Sehnsucht steigt, auch in den kalten Monaten frisches Grün zwischen den Zähnen zu haben! Die gute Nachricht: Es gibt die Klassiker wie Grünkohl, Spinat, Vogerlsalat, auch das eine oder andere Knollengemüse, welches schmackhaft und vitaminreich ist. Aber das...